Le zucchine fritte con la menta sono un contorno molto gustoso.
La particolarità di questa ricetta è che le zucchine sono tagliate a pezzi grandi e restano molto croccanti. Vediamo insieme come preparare queste zucchine fritte con la menta.
Zucchine fritte con la menta
Ingredienti:
- 600 g di zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine di oliva (io Dante)
- olio per frittura (io Olio di Semi per Frittura Olita Dante)
- aceto (io utilizzo aceto di mela)
- sale
- menta
Procedimento:
Tagliare le zucchine in quattro parti nel verso della lunghezza e poi tagliare ogni pezzo in pezzi di circa 3-4 cm. Friggere le zucchine in abbondante olio bollente, facendole dorare bene. Mettere le zucchine fritte in una ciotola.
In un’altra padella mettere 6 cucchiai di olio extravergine, l’aglio tagliato a fettine sottili e infine la menta, far rosolare un po’. Aggiungere l’aceto di mele e spegnere la fiamma. Versare l’olio e l’aceto bollente sulle zucchine fritte, aggiustare di sale e far riposare un paio di ore prima di servire.
Bon appetit…
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