Gli involtini di pesce bandiera (o pesce spatola o pesce sciabola) con le melanzane sono dei gustosi involtini di pesce che vi stupiranno per la loro delicatezza!! Provati in un ristorante, ho provato a realizzare la ricetta degli involtini di pesce bandiera a casa, e sono venuti buonissimi! Involtini di …
Ho trovato questa ricetta di millefoglie di pomodoro in un vecchio giornale di mia mamma, e mi ha colpito subito per l’accostamento degli ingredienti: pomodoro, basilico, mozzarella e mandorle! Tutti sapori estivie e mediterranei! Mio marito ha gradito molto la millefoglie di pomodoro al pesto rosso ! Voi che dite?? …
La pizzaiola è un piatto a base di carne, un piatto unico più che un secondo, visto che la propongo come la faceva mio nonno, ossia con i peperoncini verdi (dolci, detti anche peperoncini di fiume). Mi raccomando, accompagnatela con un bel pezzo di pane, perchè il piatto deve restare …
I peperoncini verdi (anche detti friggitelli) sono piccoli peperoni verdi, dolci, dalla forma sottile e allungata. I peperoncini verdi si friggono e si accompagnano con un sughetto di pomodoro, con basilico o origano. Questo piatto è un contorno tipico napoletano estivo, i peperoncini vengono chiamati, in altre regioni, anche friggitelli. …
Le melanzane a funghetti, o a fungitiello, sono un tipico contorno napoletano! La mia ricetta delle melanzane a funghetti, o a fungitiello, prevede un piccolissima variante, “rubata” a mia zia (eh si, in famiglia cuciniamo tutti!!). Le melanzane possono essere preparate in anticipo e passate in forno poco prima di servirle. Se invece …
Un altro piatto estivo: l’insalata di polpo! L’insalata di polpo si può arricchire con gli ingredienti che preferite, può essere preparata in anticipo e può essere un’ottima soluzione per le serate estive! Ecco la ricetta! Insalata di polpo Ingredienti per 2 persone: 1 polpo grande (circa 400 /500 g) 2 …
Paccheri con sugo di pesce.. cosa c’è di meglio? Oggi vi propongo la ricetta del sugo con il coccio.. Cos’è il coccio? ma la gallinella di mare o la lucerna! Qui a Napoli la chiamiamo così!! Ma il sapore è sempre lo stesso: spettacolare!! Vediamo insieme la ricetta dei paccheri …
La provola alla pizzaiola è uno di quei piatti che mi preparava la mia mamma quando ero piccola, beh… se devo dirla tutta me lo prepara ancora!!! Lei la chiamava la “provola nel padellino” perchè mi permetteva di mangiarla direttamente nella padella, senza usare il piatto! un evento eccezionale! ed …
Pasta con tonno fresco: della serie, quando trovo il tonno fresco non me lo lascio scappare! Oggi vi propongo un primo piatto a base di tonno: la pasta con tonno fresco, un sughetto estivo e veloce da prepare, cucinato a quattro mani con il mio bellissimo maritino (in verità ha …
Oggi una ricetta per preparare un sugo velocissimo e gustoso: pomodoro fresco e salsiccia! Potete abbinare il tipo di pasta che preferite! Ecco la ricetta della pasta con pomodoro fresco e salsiccia! Pasta con pomodoro fresco e salsiccia Ingredienti per 2 persone: 160 g di pasta (io tortilli Verrigni) 1 salsiccia …
Il gazpacho è una minestra fredda a base di verdure della cucina spagnola (in particolare delle ragioni calde come l’Andalusia). Il gazpacho si può accompagnare con crostini o con altre verdure tagliate a pezzettini. Gazpacho Ingredienti per 4 persone: 500 g di pomodori rossi maturi 200 g di cetrioli 200 …
Un’altra ricetta tutta estiva, veloce da preparare, senza cottura e tanto gustosa: i pomodorini con caprino e rucola. I pomodorini con caprino e rucola sono un’ottima idea per un apertivo o un antipasto o semplicemente un piatto unico durante le sere d’estate!! Perfetti se avete ospiti vegetariani, ma anche per una …
Oggi vi propongo un sugo estivo a base di pesce spada, leggero e gustoso! La ricetta della pasta con sugo di pesce spada è davvero veloce da realizzare, potrete così preparare un piatto a base di pesce senza stare troppo tempo ai fornelli! Pasta con sugo di pesce spada Ingredienti …
Idea simpatica per le calde sere d’estate: i pomodorini in sfoglia! Anche questa ricetta si può preparare in anticipo e proporre in una cena fredda!! Ho adattato una ricetta vista alla prova del cuoco e ho realizzato i pomodorini in sfoglia! Pomodorini in sfoglia Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia …
