Taccole al pomodoro, una ricetta per un contorno gustoso! Le taccole sono simili ai fagiolini ma di dimensioni più grandi, dalla forma larga e appiattita, hanno un sapore molto delicato e gustoso. Oggi vi propongo una ricetta classica: le taccole al pomodoro. Taccole al pomodoro Ingredienti per due persone: 400 …
Parmigiana estiva o millefoglie di melanzane? Beh, si può chiamare come preferite, ma sicuramente è buonissima! Io l’ho fatta in monoporzione, e quindi mi dava più l’impressione di una millefoglie, ma si può fare anche strati come la parmigiana! a voi la scelta! L’unica differenza è nella forma delle melanzane: se …
Estate è sinonimo di insalate! Oggi vi propongo un’insalata di orzo.. anche questa può essere arricchita con gli ingredienti che preferite! L‘insalata di orzo mi sembra una buona alternativa alla solita insalata di riso o di pasta, inoltre l’orzo, come il farro, ha il vantaggio che si può lessare in …
La pizzaiola è un piatto a base di carne, un piatto unico più che un secondo, visto che la propongo come la faceva mio nonno, ossia con i peperoncini verdi (dolci, detti anche peperoncini di fiume). Mi raccomando, accompagnatela con un bel pezzo di pane, perchè il piatto deve restare …
I peperoncini verdi (anche detti friggitelli) sono piccoli peperoni verdi, dolci, dalla forma sottile e allungata. I peperoncini verdi si friggono e si accompagnano con un sughetto di pomodoro, con basilico o origano. Questo piatto è un contorno tipico napoletano estivo, i peperoncini vengono chiamati, in altre regioni, anche friggitelli. …
Le melanzane a funghetti, o a fungitiello, sono un tipico contorno napoletano! La mia ricetta delle melanzane a funghetti, o a fungitiello, prevede un piccolissima variante, “rubata” a mia zia (eh si, in famiglia cuciniamo tutti!!). Le melanzane possono essere preparate in anticipo e passate in forno poco prima di servirle. Se invece …
Un altro piatto estivo: l’insalata di polpo! L’insalata di polpo si può arricchire con gli ingredienti che preferite, può essere preparata in anticipo e può essere un’ottima soluzione per le serate estive! Ecco la ricetta! Insalata di polpo Ingredienti per 2 persone: 1 polpo grande (circa 400 /500 g) 2 …
Paccheri con sugo di pesce.. cosa c’è di meglio? Oggi vi propongo la ricetta del sugo con il coccio.. Cos’è il coccio? ma la gallinella di mare o la lucerna! Qui a Napoli la chiamiamo così!! Ma il sapore è sempre lo stesso: spettacolare!! Vediamo insieme la ricetta dei paccheri …
La provola alla pizzaiola è uno di quei piatti che mi preparava la mia mamma quando ero piccola, beh… se devo dirla tutta me lo prepara ancora!!! Lei la chiamava la “provola nel padellino” perchè mi permetteva di mangiarla direttamente nella padella, senza usare il piatto! un evento eccezionale! ed …
Pasta con tonno fresco: della serie, quando trovo il tonno fresco non me lo lascio scappare! Oggi vi propongo un primo piatto a base di tonno: la pasta con tonno fresco, un sughetto estivo e veloce da prepare, cucinato a quattro mani con il mio bellissimo maritino (in verità ha …
I bastoncini di spaghetti integrali con spiedini tricolore sono un’idea carina per servire una frittata di spaghetti in versione finger food! Una frittata di spaghetti al forno, con peperoni arrostiti, da servire fredda, il tutto accompagnato da spiedini tricolori! Ed ecco pronti i bastoncini di spaghetti integrali con spiedini tricolore! …
La pasta al sugo ricco piccante è un’altra ricetta di sugo trovata nei quaderni di cucina di Repubblica, ovviamente con qualche modifica personale! Questo sugo è buonissimo, fresco ed estivo.. se vi piace il piccante non potete non provare la pasta al sugo ricco piccante. Pasta al sugo ricco piccante Ingredienti …
Oggi una ricetta per preparare un sugo velocissimo e gustoso: pomodoro fresco e salsiccia! Potete abbinare il tipo di pasta che preferite! Ecco la ricetta della pasta con pomodoro fresco e salsiccia! Pasta con pomodoro fresco e salsiccia Ingredienti per 2 persone: 160 g di pasta (io tortilli Verrigni) 1 salsiccia …
Un’altra ricetta tutta estiva, veloce da preparare, senza cottura e tanto gustosa: i pomodorini con caprino e rucola. I pomodorini con caprino e rucola sono un’ottima idea per un apertivo o un antipasto o semplicemente un piatto unico durante le sere d’estate!! Perfetti se avete ospiti vegetariani, ma anche per una …
