Una versione rivisitata delle scarole fritte (qui la ricetta): le scarole in agrodolce!
Una ricetta semplice per un contorno gustoso, le scarole in agrodolce si prestano bene per accompagnare un piatto di fritto, come il pesce, ma anche per la vigilia di Natale! Prendete appunti!
Scarole in agrodolce
Ingredienti per 4 persone:
- 2 scarole lisce
- 1 cipolla di Tropea
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1 aglio
- pinoli
- uvetta
- 50 ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
Procedimento:
Pulire e sciacquare bene le scarole.
Pulire poi le cipolle e tagliarle a fettine. Mettere in un padellino un cucchiaio di olio e far rosolare le cipolle con un pizzico di sale per qualche minuto. In un bicchiere mettere lo zucchero, l’aceto e l’acqua e mescolare bene. Versare questo composto sulle cipolle, quindi far continuare la cottura per altri 10 minuti.
Aggiungere la scarola, salare e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere infine i pinoli e l’uvetta e far amalgamare bene. Servire subito le scarole in agrodolce, calde!
Bon appetit…
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