Ho trovato la ricetta della pizza di sfoglia con zucchine capovolta sul sito de La cucina Italiana e non ho resistito! l’ho fatta! Davvero buonissima!
Ecco la mia ricetta della pizza di sfoglia con zucchine capovolta con le dolite modifiche!
Pizza di sfoglia con zucchine capovolta
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 g di zucchine
- 100 g di prosciutto cotto
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
- 5-6 pomodori secchi
- 100 g di ricotta di fuscella
Procedimento:
In una ciotola mescolare il pangrattato con i formaggii grattugiati, un pizzico di sale e di pepe.
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Ungere una teglia (quadrata o rotonda, in base alla forma della pasta sfoglia), cospargere la teglia con il mix di pangrattato e formaggi, adagiarvi sopra le zucchine a rondelle, in modo che ricoprano tutta la teglia, adagiarvi le fette di prosciutto cotto e ricoprire con la pasta sfoglia, sigillando bene i lati.
Infornare a 180° per 20-25 minuti (se la pasta sfoglia dovesse scurirsi troppo ricoprire con un foglio di carta forno o di alluminio). Capovolgere la pizza, agiungervi dei ciuffetti di ricotta e pezzetti di pomodori secchi.
E’ ottima sia calda, che tiepida o fredda!
Bon appetit…
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