Trovare il cavolo nero per me è una vera impresa… ma a quanto pare il mio fruttivendolo ha capito che mi piace molto e ogni volta che lo trova mi chiama.. così mi sto divertendo a sperimentare un po’ di ricette, come questa pasta con con pesto di cavolo nero e feta.
Ovviamente non ho potuto resistere e ho preparato anche la ribollita… prossimamente la ricetta!!! Per ora dovete accontentarvi di questa pasta con pesto di cavolo nero e feta.
Pasta con pesto di cavolo nero e feta
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di cavolo nero
- 7-8 gherigli di noce
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale
- olio extravergine di oliva
- pepe
- 100 g di feta
- La buccia di un limone non trattato
Procedimento
Lessare il cavolo nero in acqua leggermente salata, farlo raffreddare un po’ è frullarlo con le noci, il parmigiano e due – tre cucchiai di olio.
Nel frattempo, cuocere la pasta, scolarla e condirla con il pesto. Aggiungere parte della feta sbriciolata. Impiattare e infine aggiungere su ogni piatto un altro po’ di feta e limone, una spruzzata di pepe e servire.
Bon appetit…
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