Muffin salati porro e speck

I muffin salati con porro e speck sono uno stuzzichino molto sfizioso, lo yogurt li rende molto soffici e vi posso assicurare che uno tira l’altro!

Perfetti per una cena tra amici, un buffet o per una giornata all’aperto, i muffin salati con porro e speck si preparano in poco tempo. Ecco la ricetta!

Muffin salati porro e speck

Ingredienti per 9 muffin:

• 1 yogurt bianco
• 3 cucchiai di  latte
• 5 cucchiai di olio evo
• 125 g di farina
• 1 uovo
• 1 porro
• 100 g di speck a fettine
• 50 g di fontina
• sale
• semi di papavero
• 1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:

Tagliare il porro a fettine e rosolarlo in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Nel frattempo tagliare lo speck e il formaggio a pezzetti.

In una ciotola mescolare l’uovo con lo yogurt, i 3 cucchiai di latte, e 3 cucchiai di olio. Aggiungere la farina e il pizzico di bicarbonato, mescolando velocemente.

Infine aggiungere il porro, lo speck e il formaggio.

Mettere poi l’impasto nei pirottini per muffin (se non sono di silicone o di carta imburrarli e infarinarli), cospargerli con i semi di papavero e infornarli a 180° per 10-12 minuti.

Servire tiepidi o freddi.

Bon appetit…