Un altro piatto della tradizione napoletana! La scarola fritta… Anche questa e’ una ricetta che si tramanda da generazioni, ed e’ qualcosa di spettacolare, ha anche una variante superlativa: la scarola imbottita, ma questa e’ un’altra ricetta che vi postero’ quanto prima!
La scarola fritta e’ un ottimo contorno, in genere a Napoli si fa per la vigilia di Natale e quella di Capodanno, ma ogni occasione è buona per riproporla..
E se ne avanza un po’? Niente paura si fa la pizza di scarole!!! 🙂
La scarola fritta
Ingredienti per 4 persone: 
- 2 scarole lisce
- 2 scarole ricce
- olio evo e sale
- 1 aglio
- capperi e olive
- pinoli
- uvetta
Procedimento:
Pulite e sciacquate bene le scarole. Fatele lessare in acqua bollente per circa 3 minuti. Colate bene.
In una padella grande riscaldate l’olio con l’aglio, aggiungete le scarole e salate. Fate cucinare a fiamma bassa, coperte, girando spesso, per circa 30 minuti.
Aggiungete i pinoli, l’uvetta, le olive nere e i capperi (la quantità ad occhio, dipende dai gusti), controllate di sale e fate cucinare per altri 10 minuti.
Non esagerare con il sale, perchè poi i capperi ne potrebbero scaricare un po’.
Servire la scarola fritta calda!
Bon appetit…
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Con questa ricetta partecipo al contest Italia in cucina
del blog Laura in cucina
Mai fatta! Deve essere squisita davvero!!!!! A presto e buona giornata 😛
Grazie!! buona giornata anche a te!
Non l’ho mai provata, dev’essere buonissima!
prova prova.. e poi mi dici!!
Grazie ancora per le belle ricette !e….w la campania!!!! saluti laura
Grazie!! hai pensato un contest bellissimo!!!
e buonissima!!!! e la fame aumenta compresa l’acquolina….
Ma cucina queste bontà….è naturale. Nella pizza, poi è fantastica!!!
quant’è buona!!ne mangio a quintali!!con la pizza poi..ehehhehe super!!ciaoo
con la pizza spettacolare!!!
che bontà, sembra meravigliosa! complimenti 🙂 un bacio!
grazie!! a presto!!
Non conoscevo assolutamente questo piatto… proprio una bella scoperta.
Io me la semino nel mio orto… e la faccio in tutti i modi! uonissima
si può fare anche coi fagioli….deliziosa in tutti i modi!