Fagottini con broccoli e ricotta

Questa ricetta nasce da una mia rielaborazione di una ricetta proposta da giallozafferano: i fagottini con broccoli e ricotta. Buonissimi!!!

La ricetta può essere realizzata anche se vi restano dei broccoli. Se volete preparare in anticipo i fagottini con broccoli e ricotta, vi consiglio di preparare solo il ripieno e conservarlo in frigo. Conviene preparare i fagottini poco prima di infornarli, per evitare che si inumidiscano.

Fagottini con broccoli e ricotta

Ingredienti

• 200 g di broccoli
• 1 confezione di Pasta sfoglia (possibilmente rettangolare)
• 200 g di ricotta
• 2 salsicce
• Sale e pepe q.b.
• 1 tuorlo di uovo per spennellare

Preparazione:

Pulire i broccoli baresi, tagliarli in cimette e lessarli in acqua salata, lasciandoli al dente.
In una padella rosolare con un po’ di olio la salsiccia privata della pelle e spezzettata.

Quando la salsiccia è ben rosolata aggiungere i broccoli e far amalgamare.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la ricotta, il sale e il pepe e amalgamare il tutto.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavarne dei quadrati, mettere al centro il ripieno preparato con salsiccia, broccoli e ricotta e chiudere a fagottino, unendo e sovrapponendo gli angoli al centro.

Spennellare la superficie esterna dei fagottini broccoli e ricotta con il tuorlo sbattuto. Cuocete in forno ventilato a 180° per 25/30 minuti, sfornare e servire i fagottini caldi.

Bon appetit…

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