Conoscete la pasta a forma di cuore del pastificio LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO? E’ bellissima, oltre ad essere buonissima e bellissima, i cuori di pasta sono perfetti per la vostra cena di S. Valentino.
Io ho condito i cuori di pasta con melanzane e formaggio al basilico, con un po’ di pomodoro. Davvero ottimi! Ecco la ricetta:
Cuori di pasta con formaggio e melanzane
Ingredienti per 2 persone:
- 2 cuori di pasta “LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO“
- 1 melanzana
- 100 g di formaggio al basilico (io I Creativi)
- 1 bottiglia di pomodoro passato (io passata di pomodoro Mutti)
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento:
Preparare il sugo facendo rosolare l’olio con l’aglio, aggiungere il pomodoro, il basilico, salare e far cucinare.
Lavare poi la melanzana, tagliare due fettine rotonde e tagliare il resto a cubetti. Metterle sotto sale per farle spurgare per una mezz’ora.
Sciacquarle e friggerle in abbondante olio bollente.
Nel frattempo cucinare la pasta in una pentola capiente con acqua bollente e salata per circa 10 minuti, facendo attenzione a non romperla. Mettere in una teglia antiaderente le due fettine di melanzane fritte e adagiare su ognuna un cuore. Riempire il cuore con il formaggio tagliato a pezzetti, le melanzane fritte e qualche cucchiaio di pomodoro. Mettere infine in forno la teglia, coperta, per 15 minuti a 170°. Servire subito i cuori di pasta.
Bon appetit…
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