Le crocchette di patate con salsiccia e piselli sono una classica ricetta nata per caso, diciamo di riciclo con quello che avevo in frigo e che dovevo smaltire.
Un esperimento assolutamente riuscito, le crocchette di patate con salsiccia e piselli sono piaciute a tutti, bimbe comprese!!
Crocchette di patate con salsiccia e piselli
- 500 g di patate
- 250 g di salsicce
- 150 g di piselli lessati
- 150 g di fiordilatte o provola o scamorza
- 1 albume per la panatura
- pane grattugiato
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento:
Cucinare le patate, pelarle e ancora calde schiacciarle. Aggiustare di sale, aggiungere un filo di olio e farle raffreddare.
Tagliare la provola a pezzetti.
Amalgamare le patate con la salsiccia a cui avrete tolto la pelle, la provola, il formaggio grattugiato, i piselli lessati, un pizzico di sale, un uovo e amalgamare bene.
Formare delle crocchette, passarle nell’albume sbattuto e nel pangrattato, sigillandole bene.
Adagiarle su un piatto e conservare almeno un’ora in frigo e poi disporle su una teglia da forno leggermente unta e infornarle in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Servire tiepide.
Bon appetit…
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