Spaghetti agretti, limone e pecorino, che adoro gli agretti, o la barba del frate, penso sia chiaro a tutti, ormai. Che li utilizzo non solo all’insalata, ma in tutti i modi, anche! La ricetta nasce da uno splendido pecorino morbido che ho trovato nella mia salumeria di fiducia, che ha …
Gnocchi con piselli e salmone, continuano le mie ricette con piselli freschi, fino a quando sono di stagione ne approfitto. Oggi vi propongo un bel piatto di gnocchi, condito appunto, con i piselli e salmone rosolato! Il risultato è stato spettacolare! Gnocchi con piselli e salmone Ingredienti per 4 persone: …
Pasta con pesto di fave: un primo piatto buonissimo! Ho utilizzato le fave quelle un po’ più grandi e un po’ dure da mangiare, le ho lessate per qualche minuto e le ho frullate. Ho arricchito il piatto con un po’ di pecorino morbido, magari un pecorino bello saporito, così …
Pasta e piselli con prosciutto e scamorza: una nuova versione di pasta e piselli, arricchita dal prosciutto cotto e dalla scamorza affumicata aggiunta a fine cottura che la rende cremosissima! Ho trovato qui la ricetta, e mi ha subito colpito. Come formato di pasta ho utilizzato anche io gli gnocchetti …
Fiori di pasta con ricotta piselli e pancetta: forse la foto non rende, ma vi posso assicurare che il sapore è ottimo. Dei fiorellini di semola conditi con ricotta, piselli freschi e pancetta croccante, un abbinamento spettacolare. Ecco la ricetta! Fiori di pasta con ricotta piselli e pancetta Ingredienti per …
Ravioli con crema di piselli e ricotta: un primo piatto perfetto per Pasqua. I ravioli hanno un delicatissimo ripieno di piselli e ricotta, mantecati con il pecorino a fine cottura, si esalta a pieno il gusto dei piselli, soprattutto se sono quelli freschi. Ecco come preparare i ravioli con crema …
Gnocchetti con friarielli pomodori secchi e scamorza: Dei semplicissimi gnocchetti fatti con semola e farina, senza uova e senza patate, conditi con un veloce sugo di friarielli e pomodori secchi! Se non volete fare gli gnocchi, potete sostituirli con gnocchi comprati! Gnocchetti con friarielli pomodori secchi e scamorza Ingredienti: Per …
Lasagna con carciofi e gorgonzola: una nuova versione di lasagna con i carciofi, potete trovare una variante qui! Come avrete già capito adoro l’abbinamento carciofi e gorgonzola, così ho provato a fare una lasagna, saporitissima, condita da una fonduta di formaggio! Ecco il risultato! Lasagna con carciofi e gorgonzola Ingredienti …
Spaghetti con taratufi e tarallo: a Napoli i tartufi di mare si chiamano taratufi, un frutto di mare che si mangia crudo o appena cotto, con la pasta. Ho provato ad abbinare i taratufi (tartufi di mare) con la pasta e i taralli, e ne è uscito un piatto veramente …
Spaghetti con le polpettine: una bizzarra richiesta di mia figlia, che avrà visto la bellissima scena di “Lilli e il vagabondo”. Mamma mi fai gli spaghetti con le polpettine? Come dirle no? Ed eccoci qui a preparare gli spaghetti, protagonisti di una delle più dolci scene dei cartoni animati! Spaghetti …
Risotto carciofi e gorgonzola: finchè ci sono i carciofi, io continuerò a fare ricette!! Questo risotto poi, è spettacolare! Adoro l’abbinamento carciofi e gorgonzola, se aggiungete poi un bel bicchiere di vino rosso per completare il piatto, allora diventa perfetto! Ecco come ho preparato il risotto carciofi e gorgonzola. Risotto …
Paccheri con pescatrice e olive: una ricetta a base di pesce saporita, abbastanza semplice da realizzare. Vi consiglio di far pulire e tagliare il pesce dal pescivendolo, perchè non è semplice pulire e tagliare la pescatrice. Ecco la ricetta dei paccheri con pescatrice e olive Paccheri con pescatrice e olive …
Pasta con broccolo romano: di nuovo una ricetta con il cavolo romanesco, che se non si fosse capito ancora, adoro. Questa volta l’ho frullato, con un po’ di ricotta e di olio extravergine di oliva e ne ho ricavato una saporita cremina, con la quale ho condito la pasta, arricchendola …
Pasta e carciofi: un piatto che amo tantissimo, con tutti i tipi di pasta, corta o lunga. Un grande classico, semplice da preparare, se non consideriamo i tempi che ci vogliono per pulire i carciofi, tempo che poi alla fine si rileva ben speso perchè la pasta è carciofi è …
