Oggi vi propongo questo cake salato zucchine e prosciutto, semplicissimo, velocissimo e buonissimo!
Personalmente non amo il retrogusto che lascia il lievito istantaneo per torte salate, pertanto preferisco sembre mettere un po’ di lievito di birra (fresco o secco) e lasciar lievitare il rustico per almeno due ore.
Se però voi non avete questo tempo, potete scegliere di sostituire il lievito fresco con quello istanteo e mettere tutto subito in forno, eliminando così la fase di lievitazione! Il procedimento resta invariato.
Cake salato zucchine e prosciutto
Ingredienti per uno stampo a ciambella da 24 cm:
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina manitoba
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 3 uova
- 100 g di olio di semi
- 150 g di latte
- 200 g di zucchine
- 150 g di formaggio tipo asiago o emmenthal
- 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- formaggio grattugiato
- sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Mettere la farina in una terrina, sciogliere al centro il lievito con lo zucchero e il latte tiepido, aggiungere l’olio e impastare fino ad ottenere una pasta soda. Aggiungere poi il sale e le uova una alla volta, amalgamando bene. Si deve ottenere un impasto morbido. Aggiungere il formaggio grattugiato.
Con l’aiuto di una grattugia tagliare le zucchine alla julienne e aggiungerle all’impasto. Aggiungere inoltre il formaggio e il prosciutto a cubetti e impastare bene.
Ungere e poi infarinare uno stampo a ciambella (24 cm) e versare l’impasto.
Far crescere il cake salato per circa 2 ore (fino a quando l’impasto non raggiunge quasi il margine dello stampo)
Cuocere poi in forno statico a 180° per 35-40 minuti.
Magiare tiepido o freddo.
Bon appetit…
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