Bocconcini di ricciola con patate dolci: ricetta velocissima, ma di grande effetto! Vi occorrono pochissimi ingredienti: ricciola, patate dolci e lime!
Perfetti per un buffet, o una cena finger food, scopriamo insieme come realizzare questi bocconcini di ricciola.
I bocconcini di ricciola sono perfetti anche come aperitivo durante le feste, magari sulla tavola di Natale, o sul buffet del cenone della vigilia di Capodanno!
Bocconcini di ricciola con patate dolci
Ingredienti:
- 2 patate dolci americane
- 2 fette di ricciola spesse circa 2 cm
- 1 lime
- sale
- olio extravergine di oliva
- pepe
Procedimento:
Lessare le patate dolci in acqua salata per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo toglierle dall’acqua, farle raffreddare e tagliarle in fette di circa 1 cm. Eliminare la pelle.
Tagliare la ricciola a cubetti di circa 2 cm per lato, eliminando pelle ed eventuali lische.
Infarinarla leggermente.
Mettere in una padella un filo di olio, aggiungere le fette di patata dolce e farle rosolare delicatamente su entrambi i lati, salandole leggermente.
Adagiarle in un piatto, nella stessa padella aggiungere un altro filo di olio e scottare per un paio di minuti i cubetti di ricciola infarinati, salarli, aggiungere un po’ di pepe e adagiarli sulle fette di patata dolce.
Cospargere il tutto con un po’ di buccia di lime grattugiata.
Servire subito.
Bon appetit…
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