Bocconcini di baccalà fritto su crema di ceci al rosmarino: un ricetta più semplice di quello che sembra, perfetta come antipasto!
E’ un’ottima idea anche per le serate di festa che si avvicinano, come la vigilia di Natale!
Bocconcini di baccalà fritto su crema di ceci al rosmarino
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di baccalà dissalato
- un barattolo di ceci già cotti
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
- Aglio
- farina
- olio di semi di arachidi
Procedimento:
Mettere in un tegame un paio di cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino e far riscaldare, aggiungere i ceci e farli insaporire per qualche minuto. Aggiungere un goccio di acqua e far cuocere per 10 minuti.
Frullare il tutto con un mixer o con un frullatore ad immersione.
Tagliare il baccalà a pezzetti piccoli, infarinarlo e friggere i bocconcini in abbondante olio di semi. Farlo dorare bene.
Assemblare il piatto: in ogni ciotolina (o bicchiere) mettere un po’ di cucchiai di passatina di ceci calda, aggiungervi sopra qualche pezzo di baccalà fritto e servire.
Bon appetit…
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