Come promesso ecco una ricetta di crepes salate, e in particolare con formaggio alle noci e carciofini.
Le crepes salate con formaggio alle noci e carciofini sono una simpatica idea primo piatto, perfetta anche per la cena. Inoltre le crepes salate possono essere preparate un po’ in anticipo e conservate in frigo per qualche or, fino al momento di condirle e servirle.
Crepes salate con formaggio alle noci e carciofini
Ingredienti per 6 crepes:
Per le crepes:
- 100 g di farina 00
- 30 g di burro
- 200 g di latte
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per farcirle:
- 150 g di formaggio alle noci (io il Nocetto)
- 12 carciofini sott’olio
- gherigli di noce per guarnire
Procedimento:
Preparare le crepes come descritto qui.
Tagliare il formaggio alle noci a fettine, dividere i carciofini a metà.
Potete riscaldare le crepes in padella nel forno: se le volete passare in forno farcite ogni crepes con qualche fettina di frmaggio e 3-4 pezzetti di carciofini. Chiudere a metà e passare in forno per qualche minuto a 180°, giusto il tempo che il formaggio si sciolga.
Altrimenti prendere una padella, ungerla con un po’ di buro, adagiarvi la crepes, condirla con formaggio e carciofini, piegarla a metà e lasciar sciogliere il formaggio a fiamma bassa, girando la crepes dopo un minuto.
Servire le crepes salate calde, guarnite con gherigli di noce.
Bon appetit…
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