Muffin alle mele con miele e cannella

I muffin alle mele sono dei soffici dolcetti perfetti per la colazione.

Arricchiti dal gusto di un miele profumato e dalla cannella, i muffin alle mele saranno apprezzati da grandi e piccini. Inoltre se ci sono problemi di intollerenza si può sostituire il latte con l’acqua.

La farina utilizzata (Molini Rosignoli) rende i muffin molto soffici! Una ricetta assolutamente da provare.

Muffin alle mele con miele e cannella

Ingredienti per 8 muffin

• 1 uovo
• 100 g di farina  (io farina per dolci e sfoglie  Molini Rosignoli)
• 40 g di olio di oliva (io Olio di oliva Dante)
• 2 cucchiai di latte (o di acqua tiepida)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 mela
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di miele  (io miele millefiori scuro La Goccia di Sole)
• granella di zucchero
• 1/2 limone

Procedimento:

Per prima cosa sbucciare la mela e tagliarla a cubetti piccoli, metterla in una ciotola, bagnarla con il succo di mezzo limone, aggiungere la cannella e il miele e mescolare bene.

Nel frattempo in una ciotola mescolare gli elementi liquidi (olio, latte o acqua e uovo) e in un’altra ciotola quelli solidi: farina e lievito.

Mescolare i due composti velocemente, aggiungere le mele condite, amalgamando bene e mettere un paio di cucchiai di composto in degli stampini per plumcake o per muffin. Io ho utilizzato degli stampini per muffin in silicone. Se gli stampini non sono in silicone o di carta, imburrarli e infarinarli.

Cospargere poi ogni muffin con un po’ di granella di zucchero.

Mettere in forno a 180° per 10-15 minuti. Fare la prova stecchino.

Far raffreddare i muffin alle mele e toglierli dagli stampi.

Bon appetit…