Dolcini di mandorle e noci ricoperti di cioccolato

Ho trovato la ricetta dei dolcini di mandorle e noci ricoperti di cioccolato su un libro di cucina di mia madre, e mi sono sembrati perfetti per il periodo.

Durante le feste di Natale infatti ci troviamo sempre con tante cose che avanzano, soprattutto la frutta secca.. e questa è una ricetta perfetta per smaltire mandorle, noci, noccioline e anche cioccolato se ne avete!! I dolcini di mandorle e noci ricoperti di cioccolato andranno a ruba!

Dolcini di mandorle e noci ricoperti di cioccolato

Ingredienti per 15 dolcini circa:

• 50 g di zucchero
• 45 g di mandorle pelate
• 25 g di gherigli di noci
• limone
• 100 g di cioccolato fondente
• nocciole (o mandorle o noci) per la decorazione

Procedimento:

Tostare le mandorle e le noci al forno a 200° per 3-4 minuti. Tritale finamente. In un pentolino mettere lo zucchero con un goccio di acqua, per far inumidire lo zucchero, e qualche goccia di limone; far sciogliere lo zucchero a fiamma bassa. Appena lo zucchero sarà sciolto togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere le mandorle e le noci tritate e amalgamare bene.

Rimettere il oentolino sul fuoco, girando il compoosto per qualche minuto. Trasferire il composto sul piano di lavoro, formare un cilindro di circa 2 cm di diametro e lasciarlo raffreddare. Tagliare delle fettine di circa 5 mm, ricavando così i vostri dolcini di mandorle e noci.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, immergere i dolcini di mandorle e noci nel cioccolato, ricoprendoli bene e farli asciugare su un foglio di carta oleata.

Guarnire con nocciole o noci o mandorle.

Bon appetit…

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