Pasta al sugo ricco piccante

La pasta al sugo ricco piccante è un’altra ricetta di sugo trovata nei quaderni di cucina di Repubblica, ovviamente con qualche modifica personale!

Questo sugo è buonissimo, fresco ed estivo.. se vi piace il piccante non potete non provare la pasta al sugo ricco piccante.

Ingredienti per 2 persone:

160 g di pasta (io i Torchietti Le Gemme del Vesuvio)
250 g di pomodorini rossi
100 g di salsiccia
1/2 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
50 g di provola (o mozzarella)
1 cucchiaio di parmigiano
olio evo
peperoncino piccante
basilico
sale

Procedimento:

Tagliare la cipolla a fettine sottili, metterla in una padella con un po’ di olio e uno spicchio di aglio, farla rosolare a fiamma bassa, aggiungere la salsiccia sbriciolata, il peperoncino e continuare a far rosolare. Tagliare i pomodorini a pezzetti e aggiungerli, salare, coprire e far cuocere per una ventina di minuti.

Cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla nella padella con il sugo, amalgamare bene, aggiungere il basilico, la provola a pezzetti, coprire e far riscaldare per un paio di minuti.

Impiattare, aggiungere il parmigiano e servire!

Bon appetit…

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Con questa ricetta partecipo al contest Coccole Piccanti
del blog Le Cuoche per Gioco