La millefoglie di pere e gorgonzola, con l’aggiunta di un po’ di miele e noci è un piatto che ho preparato un po’ per caso, certa dell’abbinamento tra i formaggio e le pere.
Il risultato mi ha davvero stupito.. l’aggiunta dello zafferano al gorgonzola ha completato il piatto. Ecco la ricetta della millefoglie di pere e gorgonzola.
Millefoglie pere e gorgonzola
Ingredienti per 4 millefoglie:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1/2 pera kaiser
- 75 g di gorgonzola (io Bontàzola Mauri)
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di zafferano
- miele di acacia
- noci
Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia e ricavare 12 dischi di circa 7 cm di diametro, aiutandosi con un tagliapasta rotondo. Bucherellare i dischi ottenuti con una forchetta e far cuocere per 5/10 minuti in forno a 200° gradi (fino a quando saranno dorate).
Preparare il formaggio: in un padellino mettere il latte, lo zafferano e il gorgonzola, e lasciaro sciogliere a fiamma bassa. Nel frattempo tagliare la pera a fettine, metterla in una ciotola con qualche goccia di limone per evitare che si scurisca.
Comporre le millefoglie: un disco di pasta sfoglia, un cucchiaio della fonduta di formaggio ottenuta, un altro disco, 3 o 4 fettine di pera con un filo di miele, ancora un disco di pastasfoglia, un altro cucchiaio di formaggio e noci sbriciolate.
Prima di servire passare in forno per 2/3 minuti, il tempo che il formaggio si riscaldi.
Ho servito le millefoglie accompagnate da grissini con crema di melanzane e mousse di caprino:
Con gli avanzi di pasta sfoglia si possono fare questi buonissimi Rustici di pasta sfoglia
Bon appetit…
Vuoi ricevere la newsletter del mio blog? Clicca qui, periodicamente ti arriveranno le ultime ricette pubblicate o qualche idea speciale scelta per te!
Ti ricordo inoltre che puoi seguirmi anche su facebook o su twitter!
