Ho trovato la ricetta degli involtini alla messinese sul web un po’ tempo fa, ma non so se sia effetivamente una ricetta siciliana!
Comunque questi involtini alla messinese sono davvero gustosi e molto profumati!!
Involtini alla messinese
Ingredienti:
- 500 g fettine sottili di vitello
- 250 g circa di mollica
- Olio evo
- Sale e pepe
- Parmigiano
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola
- Cipolla
- Alloro
Procedimento:
Condire la mollica con un poco di sale e pepe, parmigiano e olio.
Stendere bene le fettine di carne, e se necessario batterle un po’ per assottigliarle.
Mettere un po’ di mollica condita sulla fettina, aggiungere una fettina di prosciutto e qualche pezzetto di provola.
Chiudere le fettine a fagottino, ripassare gli involtini nella mollica. Mettere gli involtini nello stecchino intervallati da un pezzo di cipolla e una foglia di alloro.
Cuocere alla brace o in forno a 180 per circa 15 minuti con qualche fiocco di burro o in padella.
Servire gli involtini alla messinese caldi.
Io li ho cotte sul testo senza condimento e sono venuti molto buoni!
Inoltre potete sostituire la provola con un formaggio tipo caciocavallo.
Bon appetit…
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P.S. questa ricetta la dedico alla mia cuginetta Ross, con la promessa che quanto prima gliela farò assaggiare!!
Tesorina, il testo è tipo la pietra ollare? Io ho la pietra ollare, posso provare , secondo te, a cuocerli lì? Grazie!!!!
I testo è più simile ad una piastra di ghisa liscia.. puoi provarli a farli sulla pietra ollare, o al massimo al forno con un filo di olio o un po’ di burro!! 🙂
Fammi sapere!!