Polpo e friarielli su crema di burrata, un antipasto sfizioso perfetto per Natale… L’idea mi è venuta facendo un giro su pinterest, e subito ho pensato a questo sfizioso finger food. Se non avete i cucchiaini finger food potete ovviare con dei crostini di pane!
Ecco la ricetta del polpo e friarielli su crema di burrata
Polpo e friarielli su crema di burrata
Ingredienti:
- 300 g di polpo lessato
- 300 g di friarielli (broccoli) già puliti
- 100 g di burrata
- latte
- olio extravergine di oliva
- sale
- aglio
Procedimento:
Con un frullatore ad immersione frullare la burrata con un paio di cucchiai di latte. Mettere la crema così ottenuta a parte.
Cuocere i broccoli: in una padella mettere uno spicchio di aglio e un po’ di olio, far riscaldare e aggiungere i broccoli. Farli cuocere per qualche minuto, aggiustare di sale. I broccoli devono rimanere croccanti.
Tagliare il polpo a pezzi, mettere un po’ olio in una padella e aggiungere il polpo. Farlo cucinare per circa 10 minuti.
Assemblare i cucchiaini finger food: mettere alla base un cucchiaio di crema di burrata, aggiungere qualche foglia di broccoli ed infine un pezzetto di polpo.
Servire subito.
Bon appetit…
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